Seminarieprogram

Varmt välkommen till Malmö och Skåne under SM i Mathantverk!

Här hittar du schema för dagarna och information om alla spännande seminarier och diskussioner! Programmet fylls på med talare och mer information allt eftersom! Alla seminarier äger rum på Slagthuset MMX, Malmö.

För att enkelt se vilken lokal som respektive programpunkt äger rum i rekommenderar vi att använda webbläsaren i datorn.

Kostnad och länk för anmälan till seminarieprogram: Kommer

Med reservation för ändringar i programmet.


Tisdag 16 oktober

kl 17 – 20 Inlämning av produkter till SM i Mathantverk


Onsdag 17 oktober

Separaten

Runda baren

Övriga lokaler

kl 9 – 10

Välkomna till Skåne!

Moderator Håkan Jönsson med flera hälsar oss alla välkomna till spännande dagar i Malmö och Skåne!

kl 8.30 – 10

Inlämning av produkter till SM i Mathantverk

 

kl 10.30 – 12

Konsumentdrivna försäljningskanaler

Reko-ringar, Local Food Nodes, andelsjordbruk, kooperativa butiker – alla bygger de på och drivs av konsumentens önskan om att veta om ursprunget för mat & dryck och vem som odlat och förädlat den. Diskussion om utvecklingen framåt och digitaliseringens möjligheter för försäljning, marknadsföring och distribution av lokal mat.

kl 10.30 – 12

Den nordiska dryckesboomen

Om trender, hantverk och nya nätverk som gemensamt driver utvecklingen framåt inom alla typer av dryck, både med och utan alkohol.


kl 12 – 13.30

LUNCH


kl 13.30 – 15

Regionalt ursprung är viktigt!

Tydligt markerat ursprung hos maten blir allt viktigare, är tiden nu mogen för regionala ursprungsmärkningar?

kl 12.30 – 19

Jurybedömningar SM i Mathantverk


kl 15 – 15.30

FIKA


kl 15.30 – 16.30

Visit Sweden – Måltidsturism

Visit Sweden vill få fler utländska turister att upptäcka Sverige genom mat och dryck. Sedan 2017 driver Visit Sweden tillsammans med regionerna ett program som ska positionera Sverige som måltidsdestination och få internationella turister att spendera mer på restauranger och livsmedel. Projektledaren Jens Heed berättar om planerna och hur arbetet fortskrider.

Läs mer

– kl 19

Fortsättning: Jurybedömningar SM i Mathantverk


Kl. 17.30 – 21.00

Gemensam middag

Middag i Slagthusets helt nya restaurang för den som vill stanna kvar, umgås och äta gott.
Meny, priser och bokningsinfo kommer så fort målarfärgen på menytavlan hos Slagthuset MMX har torkat.


Torsdag 18 oktober

Separaten

Runda baren

Övriga lokaler

kl 8.30 – 10

Slow Food-träff

 

Kom och träffa representanter för Slow Food i Italien och Norden, lär känna rörelsen och vad som är på gång.  Kaffe och provsmakning ingår.

Läs mer

Anmälan: annigun.wedin@telia.com

eller via tlf. 0706 – 94 64 46

kl 9 – 10.30

Presentation av de nya branschriktlinjerna för Mejeri

Presentation av omarbetade branschriktlinjer för hantverksmejeri. Ida Olofsson och Birgitta Sundin, Eldrimner, finns på plats för att svara på frågor.

Läs mer


kl 10 – 10.30

FIKA


kl 11 – 13

Prisutdelning i SM i Mathanverk

Lokal: Teatern

kl 14 – 15.30

Branschvisa bedömningsseminarier

Lokal för respektive bransch anvisas på plats.

kl 14 – 15.30

Branschvisa bedömningsseminarier

Lokal för respektive bransch anvisas på plats.

kl 15.30 – 16.15

Utlämning av produkter


SM i Mathantverk är slut för denna gången! Välkomna åter till Skåne!

Med reservation för ändringar i programmet.