Nyheter

Här hittar du information om våra aktiviteter, kommande workshops  och seminarium samt andra kompetenshöjande arrangemang.

Följ gärna oss på vår Facebooksida och för att se allt som händer hos Livsmedelsakademin, gå in på Livsmedelsakademins kalender


Sälj skånsk mat och dryck på Svedalafestivalen

Sälj skånsk mat och dryck på Svedalafestivalen Den 30 juni – 1 juli arrangeras Svedalafestivalen, en stadsfest som lockar många besökare. I år vill arrangörerna Svedala handel satsa extra på den…

Livsmedelsakademins integritetspolicy

Den 25 maj  träder GDPR i kraft i Europa. Det är en ny lag som ökar din kontroll över dina personuppgifter och stärker din integritet. Integritetspolicyn beskriver vilka personuppgifter som…

Ursprungsmärkning Smaka på Skåne – nu på marknaden

Ursprungsmärkning ”Smaka på Skåne” – nu på marknaden! Den som har följt oss på Smaka på Skåne under det senaste året har med stor sannolikhet läst om vårt arbete dels kring ursprungsmärkning och…

Res med Smaka på Skåne

Sedan förra hösten har Smaka på Skåne både anordnat och deltagit på flera studieresor med olika fokus och målgrupper.  SM i Mathantverk var den första resan, med deltagare som tävlade och vann både…

Skånsk produktion ska utvecklas med dryckes-boomen

Smaka på Skåne driver under 2018 projektet Pilot Dryck som ska stötta och lyfta de skånska dryckesproducenterna, initiera nya samarbeten och stimulera innovationskraft som kan bidra till att Skåne…

Utforska skånsk äppelmust med Titti Qvarnstrom och Mikael Adolfsson

Välkommen till Äppelmust-frukost – provsmaka unik och smakfull must från skånska äpplen. Vi provar utvalda skånska muster och lyssnar på Mikael Adolfsson, sommelier och mustspecialist från Kiviks…

Framtida vinmakare på studiebesök i Skåne

Den 18–19 maj är vinstudenter från hela världen i Skåne för att lära mer om vinproduktion, marknadsföring och konsumtion i norra Europa. Studenterna går en masterutbildning på The International…

MADmekka studieresa Skåne & Själland, tema drycker, 18-20 juni 2018

Varmt välkommen på en dubbel studieresa, i Skåne & på Själland! Resan fokuserar på utveckling och produktion av vin, öl, cider, must, starksprit och alkoholfria drycker. Vi provar viner från…

Gårdsförsäljning öppnar nya dörrar för skånska producenter

Gårdsförsäljning öppnar nya dörrar för skånska producenter Äntligen kan skånska vinodlare, ölbryggare ges möjlighet att sälja sina varor i egen butik. I Skåne finns en vision om att bli Nordens…

Skånska producenter i Kødbyen under Terra Madre Nordic

Skånska producenter i Kødbyen under Terra Madre Nordic Förr hämtade skåningarna ölen i Danmark, nu blomstrar den skånska dryckesnäringen med 20-talet bryggerier. Det finns ett sug efter skånsk dryck…

Study-trip to Skåne, April 27 2018

Come join us for a one day trip to wonderful Skåne. This is the part of Sweden where you find all kinds of foods and beverages. Basically, 40% of all agricultural produce in Sweden comes from our…

Studieresa Skåne 2-3 maj 2018

Vill du veta mer om Skånes utveckling som kulinarisk region? Följ med på en 24-timmars inspirationsresa i Skåne, där vi får en inblick i hur Skåne utvecklas som kulinarisk region – genom…

Inspirationsdagen Skåne Samverkar 13 mars  – kick off för Pilot Dryck

Onsdagen 13 mars samlades en god del av den skånska mat- och dryckesnäringen på Studio i Malmö. Syftet var att diskutera hur alla de innovativa småskaliga drycker som just nu produceras runt om i…

Studieresa 16 – 19 april till Alimentariamässan i Barcelona  

Studieresa 16 - 19 april till Alimentariamässan i Barcelona Vi besöker den internationella mat och dryckesmässan Alimentaria, ett arrangemang med 100 000 m2 mässyta och 4500 utställare, och besöker…

Studieresa till Odsherred med omnejd 3-4 april 2018

Varmt välkommen på studieresa till Odsherred-området i Danmark. Temat för resan är ursprungsmärkning, naturbeteskött, rotfrukter och gastronomi, där vi får ta del av exempel på hur ursprungsmärkning…

Inspirationsdag Skåne Samverkar 13 mars

INSPIRATIONSDAG ”Skåne samverkar” den 13 mars för alla som arbetar med mat och dryck! Tema: ”Dryck, mat och storytelling”. Arrangemang av Smaka på Skåne tillsammans med Regional…

SM i Mathantverk till Skåne!

Platsen för Öppna Svenska Mästerskapen i Mathantverk 2018 blir Malmö. Den 17 – 18 oktober anordnas tävlingen i Malmö Slagthus. – Flera regioner runt om i landet har anmält sitt intresse…

Skåne samverkar – nytt pilotprojekt inom dryck under 2018

Under 2018 kommer Smaka på Skåne genom finansiering från Landsbygdsprogrammet i Skåne att driva ett pilotprojekt inom dryck, som syftar till att utveckla och lyfta den skånska drycken och understödja…

Nytt projekt ska stötta fiskenäringens utveckling i Södra Östersjön

Livsmedelsakademin har i samarbete med Marint centrum ansökt hos Leader Sydöstra Skåne om ett tvåårigt projekt för att utveckla den lokala fiskerinäringen. I slutet av november beslutade…

Snack, verkstad och en gemensam väg framåt

Under hösten har vi på Smaka på Skåne tillsammans med en grupp företag arbetat i satsningen ” Skåne samverkar – kortare leveranskedjor, nya marknadskanaler & ursprung”. Satsningen innebär att…

Studieresa till SM i Mathantverk, Jämtland

En grupp skånska och danska mathantverksintresserade åkte till Åre i Jämtland i slutet av oktober, för att tävla i SM i Mathantverk och för att ta del av spännande föreläsningar, diskussioner och…

Mathantverkare under samlad Smaka på Skåne-flagg på mässan Malmö Vin & Deli!

När det var dags för mässan Malmö Vin & Deli på Malmömässan kunde besökarna hitta skånska smaker samlade under en och samma rubrik på kartan. Eller nya skånska smaker kanske man kan säga, då det…

Food Talks

Food Talks arrangeras av föreningen Food Evolution med rötterna i nordvästra Skåne. Food Talks har i år temat ”Framtidens Måltid”. Det blir en heldag med inspirerande föreläsningar, workshops, möten,…

Medaljregn till Skåne i SM i Mathantverk

16 skånska företag tävlade under gårdagen i SM i Mathantverk i Åre och de skånska företagen placerade sig väl, för här hittar vi 3 guldmedaljer, 5 silver och 1 bronsmedalj. Flera av de vinnande…

Dubbel vinnare i Matverk Skåne, både Första priset och Dryckespriset!

Matverk Skåne lockade rekordmånga tävlande producenter i finalen som gick av stapeln 19 oktober, i samband med Livsmedelsforum 2017. Dubbel vinnare i Matverk Skåne, både Första priset och…

Inbjudan till workshop: Äpplesorter för must och cidertillverkning

För att tillverka en cider med klassisk, ‘vuxen’ smakprofil, behöver man frukt med påtaglig syra, hög sötma, och den karaktäristiskt beska smaken. Kan de ofta senmognande cidersorterna från England…

ICA Kvantum Emporia satsar extra på lokala produkter under Smaka på Skåne-veckan!

ICA Kvantum Emporia satsar extra på lokala produkter under Smaka på Skåne-veckan! Under kampanjveckan v. 39 för butikskonceptet ”Smaka på Skåne – närproducerat och noga utvalt” kommer ICA Kvantum…

Nu är ”Skåne samverkar” igång!

Nu är ”Skåne samverkar” igång! Nu är den första gruppen som kommer arbeta under satsningen ”Skåne samverkar – kortare leveranskedjor, nya marknadskanaler & ursprung” igång!…

Studieresa till SM i Mathantverk 23-26 oktober

Smaka på Skåne och Nordisk Center for Lokale födevarer arrangerar tillsammans en studieresa för skånska och danska mathantverkare till de Öppna Svenska Mästerskapen i Mathantverk 2017 och…

Smaka på Skånes nya hemsida är här!

Äntligen! Vår gamla hemsida hade hängt med ett tag och det var dags för en uppfräschning! Vår nya hemsida är äntligen uppe efter mycket arbete och den är fortfarande under utveckling. Vi kommer att…

Inspirationsmöte vinbär & krusbär 25 juli

Inspirationsmöte vinbär & krusbär Nu anordnar Centrum för Innovatitva drycker /SLU Balsgård och Matverk Skåne i samverkan med Smaka på Skåne två tillfällen att inspireras av de unika, nyttiga…

Ursprung, transparens och skyddad beteckning 18 maj

Är du nyfiken på hur du kan öka din försäljning och ha möjlighet att berätta en bättre historia om dina produkter? Smaka på Skåne tar ett bredare grepp om kvalitets- och ursprungsmärkning och bjuder…

Skåne samverkar!

Smaka på Skåne startade i början av 2017 en satsning med fokus på samverkan, korta leveranskedjor, ökad förädlingsgrad och stärkt entreprenörskap. Arbetet bygger vidare på vad Smaka på Skåne tidigare…

Nu ökar vi försäljningen av närproducerat i Skåne!

Hur ska vi lyfta fram mer av de lokala livsmedlen i de skånska butikerna? Detta var fokuset för Smaka på Skånes kursdag och speeddating-event på Övedskloster, en solig vårdag den 16 mars. Dagen…

Butikskonceptet satsar på producenterna

Sveriges bästa butikskoncept kräver ju Sveriges bästa producenter. Under våren satsar därför Livsmedelsakademins butikskoncept ”Smaka på Skåne - närproducerat och noga utvalt” på att kompetenshöja de…

Nya säsongsbetonade recept à la Nya Skånska Köket

Saltbakad kålrot, rillette av horngädda eller kanske karamelliserade äpplen. Under det kommande året kommer Livsmedelsakademin och Smaka på Skåne varje månad släppa säsongsbaserade recept baserade på…

Nu ska stockholmarna få smaka på Skåne

Idag, fredagen den 27e november är det fara på färde i Stockholm - i alla fall för dem som inte vill Smaka på Skåne! För då intar nämligen de skånska bröderna Stefan och Michal Wieloch den kungliga…

Smaka på Skåne firar 5 år och skånsk mat är hetare än någonsin

I fem år har Smaka på Skåne arbetat med att göra Skåne till en kulinarisk frontregion. Under onsdagen firades jubileet med speeddejting och kalas med lokala delikatesser. Det finns en stor stolthet…

Sju skånska medaljer i SM i Mathantverk 2015

2 guld, 3 silver och 2 brons. Det var den skånska medaljskörden i SM i Mathantverk, efter att juryn provsmakat sig genom de 450 tävlande produkterna. Tävlingen avgjordes i Östersund under…

Speeddating mellan handlare och producenter och gemensamt studiebesök

För att fler småskaliga lokala producenter och handlare ska få möjlighet att träffas, lära känna varandra och knyta nya affärskontakter som båda parter kan dra nytta av bjuder Smaka på Skåne in till…

Så handlar vi småskaligt och närproducerat i framtiden – fyra trendspaningar

Härodlat i butik, pratande mat, honung på tapp och frilansande förädlare – kanske är det så framtidens mat kommer att utvecklas? Efterfrågan på småskalig och närproducerad mat växer och för att kunna…

Skånsk ost med smak från Palestina lanseras i Danmark

”Utmaningen har legat i att inte expandera så snabbt att man tappar glöden och hantverket.” Rawi Godeh på Nablus Mejeri i Malmö är redo att styra familjeföretaget in i framtiden. Med hjälp av Smaka…

Nu släpper vi våra recept på hur Skåne ska utvecklas som kulinarisk frontregion

I Europa snackas det om smakresor till Skåne för att prova öl från lokala bryggerier. Guide Michelinstjärnor faller över de skånska krogarna. I stans alla butiker säljs kött från Kullen och ost…

Första gårdsbutiken i ”Smaka på Skåne – Närproducerat och noga utvalt”

Peterborgs Gård är senaste medlemmen i handlarnätverket och i butikskonceptet ”Smaka på Skåne – Närproducerat och noga utvalt”. Det innebär att det från och med nu blir lättare att hitta…

Publikrekord bäddar för att Skånes Matfestival är tillbaka 2016

Den 22-24 maj arrangerade Livsmedelsakademin Skånes största och mest innovativa matfestival. Drygt 10 000 personer besökte det soliga matfestivalområdet i lilla Brösarp på Österlen – ett…

Kick-off för vårens exportsatsning mot Danmark

Har du funderat på att börja exportera dina produkter? Skulle Danmark kunna vara intressant marknad för dig och ditt företag? Smaka på Skåne och Krinova bjuder in till en kick-off för…

Stolthet och stort genomslag för Smaka på Skånes butikskoncept i Eslöv

Stefan Wieloch driver idag ICA Kvantum Eslöv och brinner för närodlat och lokalt producerat. Han är stolt över att ha varit med från starten av butikskonceptet ”Smaka på Skåne – närproducerat och…

Snart street food på Malmös gator

Den internationella trenden med food trucks har redan nått flera andra städer i Sverige och nu är det Malmös tur. Smaka på Skåne har tillsammans med Nordic Street Food arbetat för en långsiktig…

Skånes bovetenudlar tog brons i Matverk

Genom att kombinera skånska råvaror och japansk matkultur lyckades Gunnel Pettersson, Takao Momiyama och Johan Linnerborg knipa en tredjeplats i riksfinalen av Matverk 2015. I höstas vann…

Smaka på Skånes skånska bar slog rekord på Älska mat & vin

De skånska dryckerna flödade under årets Älska Mat & Vin-mässa på Slagthuset i Malmö då besökarna köpte fler dryckeskuponger än någonsin till den skånska dryckesbaren. I baren samlades en…