Skånes logga
Logotype Smaka på Skåne

Nya Skånska Köket - Inläggningar

I ett kallt klimat krävs en förrådsekonomi som möjliggör måltider även under de åtta månader som vi inte hade tillgång till färska råvaror. I inläggningarna återfinner vi bland annat den typiskt skånska sursöta smaken, som möjliggjordes av tillgången på socker och ättika. När tillgången på färska råvaror ökat har inläggningstraditionerna börjat falla i glömska. Men de tål att återupptäckas eftersom de många gånger ger smakupplevelser som färska råvaror inte kan ge.

AsiagurkorPDF
Falsk kaprisPDF
Jordgubbar på konservPDF
Konserverad fiskPDF
Konserverad svampPDF
Konserveringar 1906PDF
PlommonsalladPDF
Syltade tomaterPDF
Syltad pumpaPDF
SyltlökPDF

KLICKA HÄR FÖR ATT KOMMA TILLBAKA TILL HUVUDSIDAN FÖR NYA SKÅNSKA KÖKET

Syltlök

Syltlök som inläggning är tidlöst

Smaka på Skåne, Skånes Livsmedelsakademi, Anckargripsgatan 3, 211 19 Malmö