Skånes logga
Logotype Smaka på Skåne

Nya Skånska Köket - Fiskrätter

Fisk var en viktig del av kosthållet, sällan åts den dock färsk. Inte minst den saltade sillen var en viktig proteinkälla. Vanan att äta fisk under fasteperioder lade grunden till en rad recept för att variera tillagningen av fisk. Runt om Skåne landades fisk, sill, tobis, skrubba, ål och annat gott, och även insjöarna bidrog med till exempel gädda och karp.

Falsk FiskfärsPDF
FiskbullarPDF
FiskkotletterPDF
FiskpuddingPDF
Gädda med pepparkakaPDF
Hummer i geléPDF
Kokt karpPDF
Kokt karp med vinsåsPDF
NäbbgäddaPDF
Stekt koljaPDF
Stuvad aborrePDF

KLICKA HÄR FÖR ATT KOMMA TILLBAKA TILL HUVUDSIDAN FÖR NYA SKÅNSKA KÖKET

Fiskpudding

Fiskpudding är ett av de gamla recepten från Folklivsarkivet som fått nytt liv genom Nya Skånska Köket

Smaka på Skåne, Skånes Livsmedelsakademi, Anckargripsgatan 3, 211 19 Malmö