Skånes logga
Logotype Smaka på Skåne

Rotfruktspanna

4 pers.


Ingredienser:
150 gr skalad morot
150 gr skalad palsternacka
100 gr skalad rotselleri
3 klyftor vitlök                                     
1 msk raps/rypsolja                      
1 dl gröna örter, t.ex. persilja, dragon, körvel, dill, salvia
10-15 st svarta oliver                                                                 
100 gr tärningar av din favoritost                                      
1 dl grädde                                                                           
salt och peppar

Gör så här:

  • Skala och riv rotfrukterna grovt och finhacka vitlöksklyftorna.
  • Använd ett stekjärn eller en kastrull med låga kanter. Svetta vitlöken i lite olja på svag värme utan att den tar färg.
  • Tillsätt rotfrukterna. Rör runt då och då. När rotfrukterna mjuknat, tillsätt lite grädde. Smaka av med salt och peppar.
  • Innan servering vänder du i örter, oliver och ost. Serveras i stekpannan/kastrullen.

Passar till: stekt fisk, kyckling, pasta, lamm

Foto: Per-Anders Jörgensen
Smaka på Skåne, Skånes Livsmedelsakademi, Anckargripsgatan 3, 211 19 Malmö