INSPIRATIONSDAG ”Skåne samverkar” den 13 mars för alla som arbetar med mat och dryck!

Tema: ”Dryck, mat och storytelling”.

Arrangemang av Smaka på Skåne tillsammans med Regional Matkultur Skåne, Skånes Dryckesproducenter och SLU Open Labs Food.
Dagen börjar kl. 8.30 och avslutas med Livsmedelsakademins After Work kl. 15.00-16.30.

Inspirationsdagen är även kick-off för projektet ”Skåne Samverkar – Pilot Dryck”.

Vi välkomnar dig som är lantbrukare, mathantverkare, småskaligt livsmedelsföretag, kock, arbetar i offentlig sektor, inom turistnäring eller handel.

Under förmiddagen kan du välja mellan spännande workshops om nya marknadskanaler, logistik, storytelling och dryck med och utan alkohol, öl samt dryck för export. Under eftermiddagen sker speed-dating, då det blir tillfälle att fokuserat möta många spännande producenter och potentiella inköpare.

PROGRAM

Moderator är Smaka på Skånes Håkan Jönsson, matforskare, etnolog och kock.

8.30 Kaffe och anmälan till workshops, deltagare ställer upp sina produkter på minimässan.

9.00-10.00 Nu sätter vi den skånska drycken på kartan – Håkan Jönsson inleder.

Sommelier Karin Chudzinska från restaurang Vollmers i Malmö berättar om efterfrågan i branschen och nya konsumtionsmönster på restaurangerna. Titti Qvarnström och Anna Lind Lewin presenterar Pilot Dryck.

10.15-11 Workshops pass 1, välj mellan: Nya marknadskanaler/Digitalisering, Storytelling, Dryck/Alkoholfri, Dryck/Events

11.15-12 Workshops pass 2, välj mellan: Logistik, Ursprung, Dryck/Öl, Dryck/Export

12-13:15 LUNCH från Lokal 17 och minimässa med mingel

13.15-14 Speed-dating

14.15-14-30 Uppsamling och avslutning

15-16.30 After Work av Livsmedelsakademin med dryckesfokus, historik och trendspaning med provsmakning.

17.00 Regional Matkultur årsmöte på Nötesjö

————

Tid: Tisdag 13 mars 8.30 – 16.30

Plats: Studio, Nordenskiöldsgatan 24 i Malmö, http://www.studiomalmo.com

Kostnad: 300 kr, inkl. fika & lunch.

Lunchen lagas av Johan Bern och Thomas Gustavsson på Lokal 17.

Anmäl dig här till Inspirationsdag och After Work eller enbart AW:

https://goo.gl/forms/8K5ZIDi2ZbGRLWw12

Bindande anmälan till Inspirationsdagen, begränsat antal platser. Kostnaden 300 kr faktureras, After Work gratis.

————

Varmt välkommen att medverka!
Smaka på Skåne-gänget

 

Vill du ställa ut på mini-mässan?

Kontakt: Anna Lind Lewin, 070-656 31 31

PILOT DRYCK:
Under 2018 kommer Smaka på att driva ett pilotprojekt inom dryck, som syftar till att utveckla och lyfta den skånska drycken och understödja skånska råvaru- och dryckesproducenter. Genom ökad förädlingsgrad, nya samarbeten, lättare tillgång till marknaden, ökad synlighet och kommunikation av ursprung skapas bättre förutsättningar för kortare leveranskedjor och för den skånska drycken att nå marknaden.

Pilot Dryck fokuserar på alkoholfria drycker med bär, frukt eller grönsaker, som cocktails eller drycker till restaurangernas dryckesmenyer. Det fokuserar även på hantverksbryggt öl, i första hand för restaurang och dagligvaruhandel.

I dryckesprojektet finns den gastronomiska rådgivaren Titti Qvarnström, Smaka på Skånes verksamhetsansvariga Jannie Vestergaard och Anna Lind Lewin som tidigare arbetat bl a med tävlingen Matverk Skåne och nu är projektledare för Pilot Dryck.

Projektet sker i samarbete med en rad aktörer, bland annat den nyinstiftade föreningen Skånes Dryckesproducenter, SLU Open Labs Food på Balsgård och Regional Matkultur. Projektet finansieras genom Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling. För mer information, kontakta  Anna Lind Lewin eller  Jannie Vestergaard.